Mario Pargger, Geschäftsführer des Little London in München, hat das gastronomische Handwerk von der Pike auf gelernt. Der Österreicher aus Kärnten führt das Restaurant von Thomas Hirschberger und seiner Frau…
Ein Steak ist ein Steak? Von wegen. Liebhaber können sich stundenlang über die unterschiedlichsten Steak-Arten unterhalten und dabei ins Schwärmen geraten. Da gibt es Roastbeef und Entrecôte, Filet, Tomahawk und…
Würzig, mild und mit dezenter Wacholder-Note – so muss Gin schmecken. Gewürze wie Anis, Kreuzkümmel, Muskat und Wacholderbeeren sorgen für das Aroma, manchmal kommen auch noch Orangenschalen, Ingwer, Zimt oder…
Egal, ob rare, medium oder well done – eines ist sicher: Das perfekte Steak muss saftig und zart sein. Doch das ist leichter gesagt als getan, und wenn man Grundlegendes…
Der Prince of Wales ist ein Klassiker unter den Cocktails. Benannt nach dem Adelstitel des traditionellen Thronfolgers der britischen Monarchie, gibt es heutzutage mehrere Varianten vom Prinzen. Die Geschichte des…
„Das Wasser des Lebens“, das soll der Whisky sein. Ebenso der Whiskey. Dieser kleine Unterschied in der Schreibweise ist mehr als ein bloßes Stilmittel. Denn Whisky und Whiskey unterscheiden sich…
Geschmäcker sind ebenso verschieden wie die Arten der Zubereitung. Zwischen raw, medium und well done gibt es kein „richtig“ und „falsch“, sondern nur persönliche Vorliebe. In allen Fällen ist es…
Für Winston Churchill waren sie „the good companions“. John Lennon hat sie in Tomatenketchup ertränkt, während Michael Jackson sie mit Erbsenmus bevorzugte. Worum es geht? Natürlich um Fish and Chips….
Welcher Wein passt zu welchem Essen? Gute Frage, eigentlich oder? Ohne übertreiben zu wollen, aber diese Frage beschäftigt mich jeden Tag aufs Neue. Jedes Mal, wenn ich eine Speise sehe,…
Der Besuch der Schwiegereltern, ein romantischer Abend mit dem Partner oder ein schönes Essen mit den besten Freunden – Gründe, ein vollkommenes Menü zu kreieren, gibt es zahlreiche. Die gute…