GOLD LABEL RIB EYE STEAK GREATER OMAHA

 

das „rib eye steak“, auch „entrecôte“ genannt, gehört mit etwa 300 – 400 gramm zu den schmackhaftesten und edelsten steaks und kann sowohl auf dem grill als auch in der eisenpfanne perfekt zubereitet werden. idealer gargrad: „medium rare“ bis „medium“.

 

das komplette entrecôte im ganzen, ohne knochen, wiegt zwischen 3 und 5 kg. geschnitten aus dem vorderen teil der hochrippe hinter dem nacken, ist das entrecôte ganz einfach erkennbar an den drei markanten, von mehr oder minder dicken fettschichten getrennten muskelsträngen, die quer durch den kompletten schnitt laufen. die englische bezeichnung „rib eye“ stammt von dem typischen „fettauge“ zwischen diesen strängen, sowie von der form des filet-artigen, besonders zarten muskelstranges, die entfernt an ein „auge“ erinnert. diese dreiteilung macht das entrecôte zu einem der interessantesten steakschnitte. generell führt der schöne fettanteil im inneren des steak zu einem saftigen ergebnis mit intensiven röstaromen.

 

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Informationen zum Produkt

  • VERKEHRSBEZEICHNUNG: Rindfleisch US Nebraska Entrecote Steak
  • VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER: Albers GmbH/Mündelheimer Weg 6/40472 Düsseldorf
  • LAGERBEDINGUNGEN: 0 bis + 2 °C
  • ALLERGENE: keine
  • ZUTATEN: keine

Herkunft

  • GEBURT: USA
  • AUFZUCHT: USA
  • SCHLACHTUNG: USA, 960
  • ZERLEGUNG: USA, 960A; DE 50361

 

 

herkunft-info von jack’s creek black angus: black angus rinder liefern fleisch mit hervorragendem eigengeschmack. vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der jack’s creek farm. die australische züchterfamilie warmoll leitet das familienunternehmen in den weiten von new south wales schon in der dritten generation. die rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten klima in kombinierter weide– und getreideaufzucht frei von jeglicher chemie oder künstlicher futterzusätze auf und entwickeln dabei ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes spitzenfleisch.
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RIB EYE

Preis pro kg

inkl. 5% MwSt.

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