WAGYU FILET MS9+ JACK´S CREEK

 

das filet der königsklasse MS 9+ ist am obersten ende der genussskala. dieser cut schmilzt förmlich schon in der hand von der reinen körperwärme. obwohl es nur 2,2 % des verwertbaren gesamtgewichtes des rindes ausmacht, ist dieser kleine muskel das teuerste teilstück. die legendäre zartheit liegt daran, dass dieser teil der rückenmuskulatur nur wenig beansprucht wird. deshalb bilden sich hier die am losesten verzahnten fleischfasern. aus diesem grund ist es sehr leicht zu kauen. bei den highend filets der australischen wagyu-mischrinder sorgt ein deutlich sichtbarer anteil an intramuskulär eingelagerten fettadern für ein schier einzigartiges aroma – fett ist eben auch hier ein perfekter geschmacksträger.

 

  • 2600g ganzer cut-unpariert

 

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Informationen zum Produkt

  • VERKEHRSBEZEICHNUNG: Rindfleisch Wagyu Filet MS 9+
  • VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER: Albers GmbH/Mündelheimer Weg 6/40472 Düsseldorf
  • LAGERBEDINGUNGEN: bei 0 bis + 2 °C
  • ALLERGENE: keine
  • ZUTATEN: keine

Herkunft

  • GEBURT: AUS
  • AUFZUCHT: AUS
  • SCHLACHTUNG: AUS, 239
  • ZERLEGUNG:  AUS, 239; DE NW 50361 EG

 

 

 

herkunft-info von jack’s creek black angus: black angus rinder liefern fleisch mit hervorragendem eigengeschmack. vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der jack’s creek farm. die australische züchterfamilie warmoll leitet das familienunternehmen in den weiten von new south wales schon in der dritten generation. die rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten klima in kombinierter weide– und getreideaufzucht frei von jeglicher chemie oder künstlicher futterzusätze auf und entwickeln dabei ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes spitzenfleisch.

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WAGYU FILET MS9+

Preis pro kg

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